De juiste ingrediënten
Voor het maken van de beste limoncello begint alles met de juiste ingrediënten. Kies voor biologische citroenen, bij voorkeur van het type ‘Sorrento’ of ‘Lisbon’. Deze citroenen hebben een dikke schil vol essentiële oliën die essentieel zijn voor de smaak van je limoncello. Zorg ervoor dat de citroenen goed gewassen zijn om eventuele was- of pesticidenresten te verwijderen. Daarnaast heb je hoogwaardige alcohol nodig, bij voorkeur een neutrale graanalcohol of een goede vodka. Tot slot zijn water en suiker nodig om je limoncello perfect in balans te brengen.
Het bereidingsproces
Begin met het schillen van de citroenen en zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil meeneemt; het witte gedeelte kan een bittere smaak toevoegen. Plaats de schillen in een glazen pot en voeg de alcohol toe. Laat dit mengsel minimaal een week op een koele, donkere plek staan. Hoe langer je het laat trekken, hoe intenser de citroensmaak zal zijn. Na de trekkingsperiode maak je een suikersiroop door gelijke delen water en suiker te verhitten totdat de suiker is opgelost. Meng de afgekoelde suikersiroop door de citroen-alcoholdrank voor een perfecte balans tussen zoetheid en citroensmaak.
Genieten van je Achterhoekse Limoncello
Na het filtreren is je zelfgemaakte limoncello klaar om te genieten. Bewaar het in de vriezer voor een verfrissende, gekoelde traktatie. Deze aromatische drank is perfect als aperitief, in cocktails of gewoon als digestief na een maaltijd. Voor een unieke twist, overweeg om je limoncello op te fleuren met een sprankje tonic of een schijfje verse citroen. Ontdek ook de speciale smaken van Achterhoekse limoncello, die lokaal gemaakt wordt met dezelfde passie en aandacht voor kwaliteit. Proost!